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福州加速争创“世界美食之都”_福州要闻_新闻频道_福州新闻网建设闽菜文化博物馆，让闽菜香飘海外

福州加速争创“世界美食之都”

海文铭预制菜生产车间。

今年福州政府工作报告提出，扩大“福”字号产品消费，建成中国闽菜文化博物馆，争创“世界美食之都”。

一边是“走出去”，佛跳墙、鱼丸等闽菜火出圈，香飘海外，获央视聚焦；一边是“引进来”，引进水产品预制菜项目，建设闽菜文化博物馆……2月初以来，福州着力做大做强闽菜产业，让闽菜发展迎来又一春。

走出去：

央视节目聚焦 闽菜香飘海外

近日，央视财经频道以《福建福州：特色闽系预制菜集中上市》为题，聚焦福州闽菜预制菜。

据央视报道，不少传统闽菜以预制菜的形式进入市场，成为热销产品。一些商家看准时机，推出了预制菜大礼包，受到不少消费者的青睐。在连江县的福州聚春园食品股份有限公司，将传统的制作技艺和先进的冷冻保鲜技术相结合，确保产品还原度接近堂食口感。人们只需蒸煮加热即可吃到难以在家中制作的佛跳墙，配好的荔枝肉菜品经过油炸后再与酱汁一起翻炒即可，简单加工就能吃到正宗的闽菜，省去了复杂的配菜和烹饪步骤。

目前，闽系预制菜已成为消费新风尚。2月9日，在马尾区水产品预制菜产业发展座谈会上，多家预制菜龙头企业的拳头产品纷纷亮相。

水产品预制菜是马尾区重点打造的三大千亿级产业集群之一。当地已培育了名成食品、海文铭等一批知名水产品预制菜企业。其中，海文铭是国内最大的佛跳墙品牌生产商，让佛跳墙预制菜畅销海内外。海文铭水产品深加工项目（二期）将于10月建成投产，深加工的即食佛跳墙每年有望增加供应近百万份。

今年，福州计划在国内外举行8场闽菜推介会，邀请有关美食协会、同乡会媒体等欣赏闽菜佳作。“我们打算在上海、成都、扬州、广州、美国、新加坡、日本等地进行推介。希望通过这样的形式，弘扬闽菜文化、打造闽菜品牌、提升闽菜品位、扩大闽菜知名度和美誉度、促进闽菜文化交流，不断推动闽菜‘走出去’。”福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰说。

引进来：

打造预制菜产业基地 建设闽菜文化博物馆

根据《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》，马尾、连江等地发展以水产品为重点的预制菜产业基地。

2月8日，连江集中签约了多个水产品预制菜项目。其中，正冠预制菜加工项目选址福州（连江）国家远洋渔业基地，将建设远洋渔获加工及预制菜加工车间；海欣预制菜项目建成投产后，将年产10万吨鱼丸等预制菜产品。此外，福州现代物流城也致力于打造福建省预制菜产业名城。