平心在线:老妈用了20多年的腌黄瓜方式,2小时就能吃,香辣入味,嫩绿爽利

admin 2个月前 (08-11) 快讯 24 0

人人好,我是宝妈私房七七八八,很喜悦您点开这篇文章。人生何处不相逢,瞥见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,天天在事情与灶台之间轮流转,累并快乐着。若是您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起交流探讨。

又是一年的黄瓜季,在外的我忍不住对家乡的忖量,尤其是老妈腌制的谁人吱脆的黄瓜。老妈是个很勤劳的农家妇女,家里的菜园打理的有条不紊,茄子、西红柿、南瓜等应有尽有,尤其是黄瓜产量出奇的高。别人家黄瓜吃不完不是烂在地头就是扔给鸡鸭猪吃了。老妈每次去菜园都仔仔细细的翻找一次,生怕遗漏一根黄瓜,分批次腌制起来,瓶瓶罐罐装着等没菜的时刻分给左邻右舍。

平心在线:老妈用了20多年的腌黄瓜方式,2小时就能吃,香辣入味,嫩绿爽利 第1张

老妈腌制黄瓜的方式简朴又快速,一样平常2小时就可以食用。黄瓜洗洗切切搁点盐腌制,再调个汁浇上去就可以了。许多婶子过来咨询老妈做法,老妈也绝不小气的告诉人人。今天我把老妈的方式分享给你们,希望人人也喜欢。

腌黄瓜__特点:香辣脆嫩

【食材准备】

主料:黄瓜4根、蒜子10个、姜片6个、生抽4勺、老抽5勺、冰糖4个、小米椒5个(凭据自己情形加)、芝麻油2勺、盐4勺。

平心在线:老妈用了20多年的腌黄瓜方式,2小时就能吃,香辣入味,嫩绿爽利 第2张

【制作历程】

第一步:黄瓜洗净去除头尾,然后切小段,再切成四份备用。

Tips:黄瓜也可以对半切,然后再切小段。黄瓜若是老就去除内部的囊,黄瓜嫩就不用切的。

第二步:黄瓜上撒盐,用手使劲抓匀,然后用保鲜膜盖住腌制1小时。

Tips:一定要使劲抓黄瓜,这样黄瓜入味,而且能去除黄瓜水分,这样黄瓜吃起来脆。

第三步:锅中加姜片煸炒,然后加生抽老抽冰糖(喜欢八角、花椒的也可以一起放)翻炒,再加一碗水一起小火煮。水开煮个2分钟左右,倒入碗中放凉备用。

第四步:等调料汁凉了以后,小米椒和蒜子倒入黄瓜中,再倒入调料汁,用筷子拌匀就可以吃了。

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